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塔&派
初學法式甜點幾乎都從塔類入手
構成相對單純又好做變化
但魔鬼藏在細節裡
其中還是有不少眉角需注意的
要有漂亮完美的塔皮
厚度平均、表皮光滑規則無坑洞
也不是件容易的事
鬆軟、酥脆的塔皮或派皮
搭配香濃、軟滑的內餡
增添多層次口感
Chefmade學廚WK9825可拆11吋塔模
11寸活底菊花邊圓盤 塔盤 派盤 烤盤
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